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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/982285
Título: | Consumo de leite e derivados não pasteurizados por uma população de alta vulnerabilidade social no Brasil em 2010. |
Autoria: | SILVA, M. R. HYLARIO, S. M. SOUZA, G. N. de COSTA, R. R. da ROCHA, B. B. MOREIRA, M. A. S. |
Afiliação: | MARCIO ROBERTO SILVA, CNPGL; SAMUEL MIGUEL HYLARIO, FAPEMIG; GUILHERME NUNES DE SOUZA, CNPGL; RONALDO RODRIGUES DA COSTA, Hospital Regional João Penido; BERNARDO BARBOSA ROCHA, UFV; MARIA APARECIDA SCATAMBURLO MOREIRA, UFV. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | In: CONGRESSO LATINOAMERICANO, 6.; CONGRESSO BRASILEIRO DE HIGIENISTAS DE ALIMENTOS, 12., 2013, Gramado. Os alimentos sob a ótica da sustentabilidade: entre a consciência e a prática: anais. Rio de Janeiro, RJ: CBMVHA, 2013. Publicado na revista Higiene Alimentar, v. 27, n. 218/219, p. 2020-2023, 2013. |
Thesagro: | Queijo |
Palavras-chave: | Leite cru Informalidade Não pasteurizado |
Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CNPGL) |
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