Título:	Obtenção de suco misto de açaí a partir da fração retida no processo de microfiltração.
Autor:	CORRÊA, C. B. CABRAL, L. M. C. DELIZA, R. MATTA, V. M. da
Afiliación:	CRISTINA BANI CORRÊA, ESALQ-USP; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; ROSIRES DELIZA, CTAA; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA.
Año:	2010
Referencia:	Alimentos e Nutrição, Araraquara, v. 21, n. 3, p. 377-383, jul./set. 2010.
Thesagro:	Euterpe Oleracea Vida de Prateleira
Palabras clave:	Néctares de frutas Capacidade antioxidante
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)