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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: SILVA, M. C. da
ASCHERI, D. P. R.
CARVALHO, C. W. P. de
GALDEANO, M. C.
ANDRADE, C. T. de
Additional Information: MARCIA CRISTINA DA SILVA, UFRJ; DIEGO PALMIRO RAMÍREZ ASCHERI, UEG; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; CRISTINA TRISTÃO DE ANDRADE, UFRJ.
Title: Characterization of cassava starch processed in an internal mixer.
Publisher: Polímeros, São Carlos, v. 23, n. 6, p. 725-732, 2013.
Language: en
Keywords: Energia mecânica específica
Viscosidade de pasta
Cristalinidade
Data Created: 2014-06-20
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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