Title:	Characterization of cassava starch processed in an internal mixer.
Authors:	SILVA, M. C. da ASCHERI, D. P. R. CARVALHO, C. W. P. de GALDEANO, M. C. ANDRADE, C. T. de
Affiliation:	MARCIA CRISTINA DA SILVA, UFRJ; DIEGO PALMIRO RAMÍREZ ASCHERI, UEG; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; MELICIA CINTIA GALDEANO, CTAA; CRISTINA TRISTÃO DE ANDRADE, UFRJ.
Date Issued:	2013
Citation:	Polímeros, São Carlos, v. 23, n. 6, p. 725-732, 2013.
Keywords:	Energia mecânica específica Viscosidade de pasta Cristalinidade
DOI:	10.4322/polimeros.2014.007
Type of Material:	Artigo de periódico
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em periódico indexado (CTAA)