Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/995660
Title: | Estudo da estabilidade das antocianinas majoritárias do fruto do jambo vermelho (Syzygium malaccense L. Merryl & Perry). |
Authors: | MARTINS, V. de C. GODOY, R. L. de O. BORGUINI, R. G. SANTIAGO, M. C. P. de A. GOUVÊA, A. C. M. S. PACHECO, S. NASCIMENTO, L. da S. de M. do TORQUILHO, H. de S. |
Affiliation: | VICTOR DE C. MARTINS, IFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; ANA CRISTINA MIRANDA SENNA GOUVÊA, UFRRJ; SIDNEY PACHECO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; HELENA DE S. TORQUILHO, IFRJ. |
Date Issued: | 2014 |
Citation: | In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE QUÍMICA, 37., 2014, Natal. O papel da Química no cenário econômico atual: competitividade com responsabilidade: anais. São Paulo: Sociedade Brasileira de Química, 2014. 1 CD-ROM. |
Description: | O objetivo deste estudo é avaliar a estabilidade das antocianinas majoritárias de um produto em pó, obtido a partir de um processo simples e de baixo custo, da casca do jambo vermelho. |
Thesagro: | Jambo |
Keywords: | Antocianinas Estabilidade |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
2014027.pdf | 136,55 kB | Adobe PDF | View/Open |