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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2013Antimicrobial potential of soybean cake hydrolysate against Staphylococcus aureus.BOIA, N.; PENTEADO, A. L.; STEPHAN, M. P.; RIBEIRO, A. P. O.; COSTA, S. D. O.; KOBLITZ, M.
2013Sensory profiling and acceptance of maturated nelore (Bos Indicus) beef using Check-All-That-Apply question.CABRAL NETO, O.; ROSENTHAL, A.; LEAL JUNIOR, W. F.; DELIZA, R.; ARES, G.; GASPAR, A.
2013Atividade antimicrobiana de hidrolisados da torta de soja contra Salmonella enteritidis.BOIA, N.; PENTEADO, A. L.; DIAS, G.; PORTE, A.; KOBLITZ, M. G. B.
2013Produção de lipase intracelular por Yarrowia lipolytica utilizando óleo de fritura residual como indutor.NUNES, P. M. B.; AMARAL, P. F. F.; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; BRIGIDA, A. I. S.
2013Bioactive compounds and antioxidant capacity of umbu (Spondias tuberosa) at two ripening stages.GOUVEA, R. F.; MATTA, V.; PONTES, S. M.; CAVALCANTI, N. B.
2013Evaluation of the acceptability of peach puree from different cultivars using CATA method.ROSA, L. O.; MATTA, V.; FREITAS, D. G.; MATTOS, C.
2013Rheological of mixed drinks of passion and rice flour added pectin.ALVES, P. L. da S.; CARVALHO, C. W. P. de; ASCHERI, J. L. R.
2013Behavior of flow in steady state of mixing rice and brewer's spent grain flour extruded.NASCIMENTO, T. A.; CARVALHO, C. W. P. de; CALADO, V. M. de A.
2013Effect of high hydrostatic pressure and transglutaminase on texture, color and sensory profiling of restructured meat.BONFIM, R. C.; ROSENTHAL, A.; DELIZA, R.; MATHIAS, S. P.; FERREIRA, J. C. S.; LEAL JUNIOR, W. F.
2013Storage and flavor influence on the rheological properties of handmade mayonnaises.CALDAS, C. M.; MAIA, J. L. V.; SILVA, J. P. L. da; CARVALHO, C. W. P. de; TAKEITI, C. Y.
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