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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2019Capacidade antioxidante de farinha de caroço de seriguela (Spondias Purpúrea L.).NASCIMENTO, M. R. F.; SOUZA, V. F. de; OLIVEIRA, N. G. M.; ASCHERI, J. L. R.
2019Aplicação de nanocelulose em recheio para biscoito à base de polpa de Juçara.FURTADO, M. R.; MATTA, V. M. da; CARVALHO, C. W. P. de; TONON, R. V.
2019Chemical stability of microparticles elaborated with hydroethanolic extract from Euterpe edulis co-product.RIBEIRO, L. de O.; BRITO, M. O. de; FREITAS, S. P.; MATTA, V. M. da; JUNG, E. P.; KUNIGAMI, C. N.
2019Bioactive CMC-Based films enriched with green coffee oil and itsresidues.VIDAL, O. L.; TSUKUI, A.; VELLOSO, R.; FREITAS, S. P.; CARVALHO, C. W. P. de; ROCHA-LEÃO, M. H. M.; REZENDE, C. M. de; FERREIRA, M. S. L.
2019Hidrólise enzimática do bagaço de uva e obtenção de um extrato concentrado em compostos bioativos com atividade inibidora de α-amilase.PIRES, M. C. da S.; TELES, A. S. C.; SILVA, L. F. M. da; MATTA, V. M. da; TONON, R. V.; GOTTSCHALK, L. M. F.
2019Filmes de proteína isolada de soja como materiais sensíveis para o monitoramento da umidade relativa.FARIA, J. B.; PEREIRA, P. F. de M.; PICCIANI, P. H.; CALADO, V.; TONON, R. V.
2019Extrusion Cooking using Fruits Peels, Whole Cereals and Grains.ASCHERI, J. L. R.; BAZÁN COLQUE, R. J.; BORSOI, L. M.; ASCHERI, D. P. R.; AREVALO, A. M.; SILVA, E. M. M. da
2019How does Extrusion Technology Help the Development of Foods with Better Nutritional Value?ASCHERI, J. L. R.; BAZÁN COLQUE, R. J.; SOUSA, L. B. T. de; ASCHERI, D. P. R.; SILVA, E. M. M. da
2019Uso de substrato alternativo na produção de celulose bacteriana.SOUZA, E. F. de; TERZI, S. da C.; FREITAS-SILVA, O.; GOTTSCHALK, L. M. F.
2019Microencapsulação do óleo de castanha-do-brasil com proteínas vegetais como material de parede.OLIVEIRA, T. S. de; KLUCZKOVSKI, A. M.; FELIX, P. H. C.; FREITAS-SILVA, O.
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