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Ano de publicaçãoTítuloAutor(es)
2016Uso de transglutaminase no processamento de queijo Minas frescal com teor reduzido de sódio.RODRIGUES, F. M.; DELIZA, R.; GOTTSCHALK, L. M. F.; HIDALGO-CHÁVEZ, D. W.; ROSENTHAL, A.
2016Developing a fermented probiotic soy-coffee product enriched with soy hull.DUARTE, G.; FARAH, A.; FELBERG, I.; DELIZA, R.; CALADO, V.
2016Fortified coffees, with iron, zinc and calcium: evaluating the impact of quality and roasting degree on sensory responses.MARQUES, N.; LIMA, J.; DELIZA, R.; FARAH, A.
2016Impacto das características não sensoriais na escolha de presunto cru e copa.ANDRADE, J. C. de; NALERIO, E. S.; GIONGO, C.; BARCELLOS, M. D.; ARES, G.; DELIZA, R.
2016Estratégias para a redução do consumo de açúcar pelo público infantil.LIMA, M. F.; ARES, G.; DELIZA, R.
2016Desenvolvimento de leite achocolatado com probiótico utilizando metodologia baseada no consumidor.OLIVEIRA, D. C. R.; CAIMI, D.; JAUNARENA, I.; LORENZO, I.; ARES. G.; DELIZA, R.; GIMÉNEZ, A.
2016Emoções associadas a diferentes sabores de iogurte de frutas: estudo com consumidores de distintas classes sociais.FONSECA, V. V.; ROCHA, W. S.; MARTINS, I. B. A.; ARES, G.; DELIZA, R.
2016Efeito da alta pressão hidrostática nos parâmetros de cor e textura da carne de caititu (tayassu tajacu).FERNANDES, H. R.; NETO, O. C.; FERREIRA, J. C. S.; DELIZA, R.; ROSENTHAL, A.
2016Identificando as frutas para o desenvolvimento de smoothie para público infanto-juvenil.ROCHA, W. S.; FONSECA, V. V.; CANELAS, A. A. S.; DELIZA, R.
2016Desenvolvimento de queijo de cabra tipo boursin baseado na avaliação do consumidor.MARTINS, I. B. A.; ROSENTHAL, A.; SANTOS, K. M. O. dos; MARTINS, J. M.; DELIZA, R.
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