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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria Tropical - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2014
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: SOUSA, C. R. V. de
FURTADO, R. F.
SILVA, S. M. F.
MARTINS, C. M.
BASTOS, M. do S. R.
BENEVIDES, S. D.
Additional Information: CARLOS RUAN VIEIRA DE SOUSA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CAMILA MOTA MARTINS, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Title: Extraction and evaluation of stabilizing on color property of betalain beet for use as a natural food coloring.
Publisher: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju. Anais... p. 386. Aracaju: sbCTA, 2014.
Pages: 1 CD-ROM.
Language: en
Keywords: Estabilidade.
Thesagro: Pigmento
Ácido Cítrico.
Data Created: 2015-01-26
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPAT)

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