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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1006636
Title: | Extraction and evaluation of stabilizing on color property of betalain beet for use as a natural food coloring. |
Authors: | SOUSA, C. R. V. de FURTADO, R. F. SILVA, S. M. F. MARTINS, C. M. BASTOS, M. do S. R. BENEVIDES, S. D. |
Affiliation: | CARLOS RUAN VIEIRA DE SOUSA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; ROSELAYNE FERRO FURTADO, CNPAT; SARAH MARIA FROTA SILVA, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CAMILA MOTA MARTINS, UFC - TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC. |
Date Issued: | 2014 |
Citation: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 24., 2014, Aracaju. Anais... p. 386. Aracaju: sbCTA, 2014. |
Pages: | 1 CD-ROM. |
Thesagro: | Pigmento Ácido Cítrico |
Keywords: | Estabilidade |
Type of Material: | Resumo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPAT) |
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