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Título: Estabilidade de antocianinas em grãos de sorgo durante o armazenamento.
Autoria: OLIVEIRA, K. G.
CARLOS, L. A.
QUEIROZ, V. A. V.
CASTRO, M. C.
MENEZES, C. B.
Afiliação: VALERIA APARECIDA VIEIRA QUEIROZ, CNPMS; CICERO BESERRA DE MENEZES, CNPMS.
Ano de publicação: 2015
Referência: In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
Thesagro: Sorghum bicolor
NAL Thesaurus: Human nutrition
Functional foods
Palavras-chave: Alimento funcional
Alimentação humana
Tipo do material: Artigo em anais e proceedings
Acesso: openAccess
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPMS)

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