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Title: Avaliação da qualidade de maçãs (Malus domestica Borkh.) CV. gala minimamente processadas, tratadas com diferentes coberturas comestíveis.
Authors: FLORES CANTILLANO, R. F.
SEIFERT, M.
RIBEIRO, J. A.
SILVEIRA, C. F.
NOGUEIRA, D.
NORA, L.
Affiliation: RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; M. Seifert, UFPEL; J. A. Ribeiro, UFPEL; C. F. Silveira, UFPEL; D. Nogueira, UFPEL; L. NORA, UFPEL.
Date Issued: 2015
Citation: In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
NAL Thesaurus: Rice starch
Sodium alginate.
Keywords: Fécula de mandioca
Amido de arroz
Alginato de sódio
Fruto fresco
Fresh-fruit
Manioc starch.
Language: pt_BR
Type of Material: Separatas
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CPACT)

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