Title:	Avaliação da qualidade de maçãs (Malus domestica Borkh.) CV. gala minimamente processadas, tratadas com diferentes coberturas comestíveis.
Authors:	FLORES CANTILLANO, R. F. SEIFERT, M. RIBEIRO, J. A. SILVEIRA, C. F. NOGUEIRA, D. NORA, L.
Affiliation:	RUFINO FERNANDO FLORES CANTILLANO, CPACT; M. Seifert, UFPEL; J. A. Ribeiro, UFPEL; C. F. Silveira, UFPEL; D. Nogueira, UFPEL; L. NORA, UFPEL.
Date Issued:	2015
Citation:	In: SIMPÓSIO DE SEGURANÇA ALIMENTAR, 5., 2015, Bento Gonçalves. Alimentação e saúde. Bento Gonçalves: SBCTA-RS, 2015.
NAL Thesaurus:	Rice starch Sodium alginate
Keywords:	Fécula de mandioca Amido de arroz Alginato de sódio Fruto fresco Fresh-fruit Manioc starch
Type of Material:	Artigo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CPACT)