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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1080873| Título: | Effect of storage on anthocyanin and antioxidant activity of a tropical blend juice. |
| Autor: | RIBEIRO, L. O.  GOMES, F. dos S. FREITAS, S. P. MATTA, V. M. da |
| Afiliación: | L. O. Ribeiro, UFRJ; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; S. P. Freitas, UFRJ; VIRGINIA MARTINS DA MATTA, CTAA. |
| Año: | 2017 |
| Referencia: | In: INTERNATIONAL CONFERENCE FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY CHALLENGES FOR THE 21ST CENTURY. 31., 2017. Sitges. Spain: Elsevier, 2017. |
| Thesagro: | Mistura Tecnologia de Alimento Armazenamento de Alimento Suco de Fruta Antioxidante Antocianina |
| NAL Thesaurus: | Anthocyanins Fruit juices Tropical and subtropical fruits Storage quality Storage Blended foods Antioxidants |
| Notas: | 31st EFFoST. 13 a 16 novembro. Sitges, Spain. |
| Tipo de Material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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