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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089641
Title: | Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins. |
Authors: | RIBEIRO, H. L. OLIVEIRA, A. V. de BRITO, E. S. de RIBEIRO, P. R. V. SOUZA FILHO, M. de S. M. de AZEREDO, H. M. C. de |
Affiliation: | Hálisson L. Ribeiro, Universidade Federal do Ceará; Ana Vitória de Oliveira, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT. |
Date Issued: | 2018 |
Citation: | Food Chemistry, v. 245, p. 966-973, 2018. |
NAL Thesaurus: | Silicates Cation exchange |
Keywords: | Argilas Silicatos Troca de citações Pigmentos naturais Clays Natural pigments |
Type of Material: | Artigo de periódico |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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