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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1089641
Título: | Stabilizing effect of montmorillonite on acerola juice anthocyanins. |
Autoria: | RIBEIRO, H. L. OLIVEIRA, A. V. de BRITO, E. S. de RIBEIRO, P. R. V. SOUZA FILHO, M. de S. M. de AZEREDO, H. M. C. de |
Afiliação: | Hálisson L. Ribeiro, Universidade Federal do Ceará; Ana Vitória de Oliveira, Universidade Federal do Ceará; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; MEN DE SA MOREIRA DE SOUZA FILHO, CNPAT; HENRIETTE MONTEIRO C DE AZEREDO, CNPAT. |
Ano de publicação: | 2018 |
Referência: | Food Chemistry, v. 245, p. 966-973, 2018. |
NAL Thesaurus: | Silicates Cation exchange |
Palavras-chave: | Argilas Silicatos Troca de citações Pigmentos naturais Clays Natural pigments |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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