Título:	Qualidade microbiológica no glaciamento de peixe-prego.
Autoria:	SOUZA, A. L. M. DE GUIMARÃES, J. DE T. BRIGIDA, A. I. S. LUIZ, D. de B. FRANCO, R. M. MESQUITA, E. DE F. M. DE
Afiliação:	André Luiz Medeiros de Souza, UFF; Jonas de Toledo Guimarães, UFF; ANA IRAIDY SANTA BRIGIDA, CNPAT; DANIELLE DE BEM LUIZ, CNPASA; Robson Maia Franco, UFF; Eliana de Fátima Marques de Mesquita, UFF.
Ano de publicação:	2018
Referência:	In: SIMPÓSIO DE CONTROLE DE QUALIDADE DO PESCADO (SIMCOPE), 7., 2018, São Paulo. Proceedings... São Paulo: Instituto de Pesca, 2018.
Páginas:	9 p.
Thesagro:	Cloro Contaminação
NAL Thesaurus:	Chlorine Food contamination
Palavras-chave:	Água de glaciamento Carga microbiana Qualidade do pescado
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CTAA)