Please use this identifier to cite or link to this item:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091924
Title: | Evaluation of nutritional and chemical composition of yacon syrup using 1HNMR and UPLC-ESI-Q-TOF-MSE. |
Authors: | SILVA, M. de F. G. da DIONISIO, A. P. ABREU, F. A. P. de BRITO, E. S. de WURLITZER, N. J. SILVA, L. M. A. e RIBEIRO, P. R. V. RODRIGUES, S. TANIGUCHI, C. A. K. PONTES, D. F. |
Affiliation: | Maria de Fátima Gomes da Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; CARLOS ALBERTO KENJI TANIGUCHI, CNPAT; Dorasilvia Ferreira Pontes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos. |
Date Issued: | 2018 |
Citation: | Food Chemistry, v. 245, p. 1239-1247, 2018. |
NAL Thesaurus: | Chlorogenic acid Fructooligosaccharides Smallanthus sonchifolius |
Keywords: | Prebiotic |
Type of Material: | Artigo de periódico |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
Files in This Item:
File | Description | Size | Format | |
---|---|---|---|---|
ART18018.pdf | 823,82 kB | Adobe PDF | View/Open |