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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1091924
Título: | Evaluation of nutritional and chemical composition of yacon syrup using 1HNMR and UPLC-ESI-Q-TOF-MSE. |
Autoria: | SILVA, M. de F. G. da DIONISIO, A. P. ABREU, F. A. P. de BRITO, E. S. de WURLITZER, N. J. SILVA, L. M. A. e RIBEIRO, P. R. V. RODRIGUES, S. TANIGUCHI, C. A. K. PONTES, D. F. |
Afiliação: | Maria de Fátima Gomes da Silva, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; FERNANDO ANTONIO PINTO DE ABREU, CNPAT; EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; LORENA MARA ALEXANDRE E SILVA, CNPAT; PAULO RICELI VASCONCELOS RIBEIRO, CNPAT; Sueli Rodrigues, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos; CARLOS ALBERTO KENJI TANIGUCHI, CNPAT; Dorasilvia Ferreira Pontes, Universidade Federal do Ceará, Departamento de Engenharia de Alimentos. |
Ano de publicação: | 2018 |
Referência: | Food Chemistry, v. 245, p. 1239-1247, 2018. |
NAL Thesaurus: | Chlorogenic acid Fructooligosaccharides Smallanthus sonchifolius |
Palavras-chave: | Prebiotic |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPAT) |
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