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Título: Processamento e estabilidade de uma bebida de caju e yacon durante o armazenamento sob refrigeração.
Autor: DIONISIO, A. P.
WURLITZER, N. J.
PINTO, C. O.
GOES, T. de S.
BORGES, M. de F.
ARAUJO, I. M. da S.
Afiliación: ANA PAULA DIONISIO, CNPAT; NEDIO JAIR WURLITZER, CNPAT; CLAUDIA OLIVEIRA PINTO, CNPAT; Talita de Souza Goes, Universidade Federal do Ceará (UFC), Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos; MARIA DE FATIMA BORGES, CNPAT; IDILA MARIA DA SILVA ARAUJO, CNPAT.
Año: 2018
Referencia: Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 21, e2016189, 2018.
Thesagro: Estocagem
Qualidade
NAL Thesaurus: Smallanthus sonchifolius
Tipo de Material: Artigo de periódico
Acceso: openAccess
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CNPAT)

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