Título:	Determinação da retenção de carotenoides em batata-doce orgânica (Ipomoea batatas L.) cozida e frita.
Autor:	MELO, J. V. M. JESUS, M. S. C. de SANTIAGO, M. C. P. de A. PACHECO, S. NASCIMENTO, L. da S. de M. do GUERRA, J. G. M. BORGUINI, R. G. BARBOSA, M. I. M. J. GODOY, R. L. de O.
Afiliación:	João Victor M. Melo, UFRRJ; MONALISA SANTANA COELHO DE JESUS, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; LUZIMAR DA SILVA DE M DO NASCIMENTO, CTAA; JOSE GUILHERME MARINHO GUERRA, CNPAB; RENATA GALHARDO BORGUINI, CTAA; Maria Ivone M. J. Barbosa, UFRRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA.
Año:	2018
Referencia:	In: JORNADA FLUMINENSE DE PRODUTOS NATURAIS, 4., 2018, Seropédica. Seropédica: UFRRJ, 2018. Não paginado.
Thesagro:	Tecnologia de Alimento Batata Doce Carotenóide Vitamina A
Palabras clave:	CLAE Orgânico
Notas:	25 a 27 de setembro de 2018.
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)