Título:	Elaboração e caracterização físico-química do fermentado alcóolico de umbu (Spondias tuberosa Arruda).
Autoria:	SANTOS, R. T. dos S. e CARVALHO, E. S. S. de CASTRO, C. D. P. da C. RYBKA, A. C. P. BIASOTO, A. C. T.
Afiliação:	Renata Torres dos Santos e Santos; Erika Samantha Santos de Carvalho; CLIVIA DANUBIA PINHO DA C CASTRO, CPATSA; ANA CECILIA POLONI RYBKA, CPATSA; ALINE TELLES BIASOTO MARQUES, CPATSA.
Ano de publicação:	2019
Referência:	In: SIMPÓSIO DO BIOMA CAATINGA, 2., 2018, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semiárido, 2019.
Páginas:	p. 471-472.
Conteúdo:	O umbu (Spondias tuberosa Arruda) é um fruto nativo da região Nordeste, de grande importância econômica para a população do Semiárido nordestino. A produção da bebida alcoólica fermentada se apresenta como uma forma alternativa de valorização do fruto, agregação de valor e de minimizar as perdas pós-colheita.
Thesagro:	Umbu Spondias Tuberosa Agricultura Familiar
NAL Thesaurus:	Spondias
Palavras-chave:	Bebida fermentada Semiárido Agroindústria
Série:	(Embrapa Semiárido. Documentos, 287).
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CPATSA)