Título:	Estudo preliminar de carotenoides em milho verde minimamente processado.
Autoria:	MAMEDE, A. M. G. N. FONSECA, M. J. de O. CHITARRA, A. B. SOARES, A. G. GODOY, R. L. de O. PACHECO, S. PEREIRA FILHO, I. A.
Afiliação:	ALEXANDRA MARA GOULART NUNES MAMEDE, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA; ADIMILSON BOSCO CHITARRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE LAVRAS; ANTONIO GOMES SOARES, CTAA; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; SIDNEY PACHECO, CTAA; ISRAEL ALEXANDRE PEREIRA FILHO, CNPMS.
Ano de publicação:	2006
Referência:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 20., 2006, Curitiba. Alimentos e agroindústrias brasileiras no contexto internacional: anais. Curitiba: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2006.
Conteúdo:	O objetivo deste trabalho foi avaliar preliminarmente os carotenóides predominantes em milho verde. Foram utilizados quatro genótipos diferentes de milho verde, dois com endosperma doce (Syngenta Doce tropical e Embrapa HT1) e dois com endosperma normal (Ag 1051 e Embrapa BRS1). Os quatro genótipos foram cultivados em campos experimentais da Embrapa Milho e Sorgo, em Sete Lagoas-MG, sendo colhidos em março de 2006 e enviados para a Embrapa Agroindústria de Alimentos, em Guaratiba-RJ, para a realização do processamento mínimo.
Thesagro:	Milho Milho Verde Tecnologia de Alimento Processamento Processamento Mínimo
Palavras-chave:	Zeaxantina Luteína Zea maiz
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CTAA)