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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1163521| Título: | Estudo da produção de chocolate ao leite e de produto análogo elaborado com liquor e gordura de cupuaçu. |
| Autoria: | COHEN, K. de O.  SOUSA, M. V. SOARES, M. da S. JACKIX, M. de N. H. GONÇALVES, L. A. G. |
| Afiliação: | KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CPATU MARIA VALÉRIA SOUSA, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS MARINALDA DA SILVA SOARES, UNIVERSIDADE DE ESTADUAL DE CAMPINAS JACKIX, MARIZA DE NAZARÉ HOELZ, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS L. A. G. GONÇALVES, UNIVERSIDADE ESTADUAL DE CAMPINAS. |
| Ano de publicação: | 2003 |
| Referência: | In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 5., 2003, Campinas. Resumos... Campinas: UNICAMP, 2003. |
| Thesagro: | Cupuaçu Theobroma Grandiflorum Chocolate |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPATU) |
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