Título:	Efeito do armazenamento de feijão sobre componentes bioquímicos associados ao escurecimento.
Autor:	BORGES, P. S. LOPES, O. C. M KOAKUZU, S. N. LANNA, A. C. DEL PELOSO, M. J. BASSINELLO, P. Z.
Afiliación:	SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ANNA CRISTINA LANNA, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Año:	2005
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
Descripción:	Este trabalho objetivou avaliar e correlacionar parâmetros bioquímicos associados à qualidade do grão de duas cultivares de feijão tipo carioca recém-colhidas, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que tipos semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.
Thesagro:	Feijão Armazenamento Escurecimento Grão
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)