Título:	Efeito do armazenamento de feijão sobre componentes bioquímicos associados ao escurecimento.
Autoria:	BORGES, P. S. LOPES, O. C. M KOAKUZU, S. N. LANNA, A. C. DEL PELOSO, M. J. BASSINELLO, P. Z.
Afiliação:	SELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAF; ANNA CRISTINA LANNA, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF.
Ano de publicação:	2005
Referência:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 6., 2005, Campinas. Ciência de alimentos abrindo caminhos para o desenvolvimento científico, tecnológico e industrial. Campinas: Unicamp, 2005.
Conteúdo:	Este trabalho objetivou avaliar e correlacionar parâmetros bioquímicos associados à qualidade do grão de duas cultivares de feijão tipo carioca recém-colhidas, BRS Requinte e BRS Pontal, uma vez que tipos semelhantes de grãos de feijão podem responder diferentemente às condições de armazenamento.
Thesagro:	Feijão Armazenamento Escurecimento Grão
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAF)