Título:	Novos produtos e pesquisas com erva-mate.
Autoria:	HELM, C. V.
Afiliação:	CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF.
Ano de publicação:	2025
Referência:	In: SEMINÁRIO ERVA-MATE XXI, 3., 2024, Curitiba, PR. Avanços científicos, tecnológicos e de mercado : anais [...]. Colombo: Embrapa Florestas, 2025. (Embrapa Florestas. Eventos técnicos & científicos, 4). p. 104-107.
Conteúdo:	A erva-mate é um alimento funcional e para fins especiais (sem glúten, com altos teores de fibras alimentares, proteínas e compostos bioativos), além de conter quantidades significativas de minerais e compostos fenólicos. O objetivo principal é gerar um volume significativo de resultados científicos de alto impacto para a cadeia produtiva da erva-mate, bem como ao desenvolvimento de novos processos e produtos.
Thesagro:	Ilex Paraguariensis Produto Florestal Chá Farinha Ingrediente Aroma Secagem
NAL Thesaurus:	Forest products Flour Ingredients Flavor Drying Tea (beverage)
Palavras-chave:	Cosmético Alimento funcional
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPF)