Título:	Doce de imbu: alternativa para pequena indústria no semi-arido do Nordeste brasileiro.
Autoria:	CAVALCANTI, N. de B. RESENDE, G. M. de BRITO, L. T. de L.
Afiliação:	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.
Ano de publicação:	1998
Referência:	In: SIMPÓSIO AVANÇOS TECNOLÓGICOS NA AGROINDÚSTRIA TROPICAL, 1., 1998, Fortaleza. Anais... Fortaleza: EMBRAPA-CNPAT, 1998.
Páginas:	p. 1-6.
Conteúdo:	Trata sobre a pequena industria do umbu, caracterizacao do problema e sua importancia economica, descricao da solucao tecnologica proposta e vantagens em relacao a situacao atual. Traz graficos mostrando a preferencia da aparencia, sabor e acidez obtidos pelo doce do fruto. Mostra ainda, o publico-alvo, impactos e como acessar a tecnologia.
Thesagro:	Indústria Caseira Spondias Tuberosa Umbu Processamento
Palavras-chave:	Doce de umbu Agroindustria Agricultor baixa renda Nordeste Regiao semi-arida Sugar confectionery Food Processing Cottage industry Small farmers
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)