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Title: Determinação do conteúdo de polifenóis totais nos estágios de maturação do camu-camu (polpa e casca).
Authors: COHEN, K. O.
PAES, N. S.
GODOY, R. L. O.
ROSA, J. S.
RIBEIRO, S. I.
MONTE, D. C.
Affiliation: KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN
NORMA SANTOS PAES, Cenargen
RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA
JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA
SYDNEY ITAURAN RIBEIRO, CPATU
DAMARES DE CASTRO MONTE, CENARGEN.
Date Issued: 2007
Citation: In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Thesagro: Antioxidante
Myrciaria Dubia
Maturação
Vitamina C
Keywords: Camu-camu
Polifenol oxidase
Preservação de alimentos
Type of Material: Resumo em anais e proceedings
Access: openAccess
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPATU)

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