Título:	Determinação do conteúdo de polifenóis totais nos estágios de maturação do camu-camu (polpa e casca).
Autor:	COHEN, K. O. PAES, N. S. GODOY, R. L. O. ROSA, J. S. RIBEIRO, S. I. MONTE, D. C.
Afiliación:	KELLY DE OLIVEIRA COHEN, CENARGEN NORMA SANTOS PAES, Cenargen RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA JEANE SANTOS DA ROSA, CTAA SYDNEY ITAURAN RIBEIRO, CPATU DAMARES DE CASTRO MONTE, CENARGEN.
Año:	2007
Referencia:	In: SIMPÓSIO LATINO AMERICANO DE CIÊNCIA DE ALIMENTOS, 7., 2007, Campinas. Ciência e tecnologia de alimentos em benefício a sociedade: ligando a agricultura à saúde: resumos. Campinas: SBCTA: Unicamp/FEA, 2007.
Thesagro:	Antioxidante Myrciaria Dubia Maturação Vitamina C
Palabras clave:	Camu-camu Polifenol oxidase Preservação de alimentos
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CPATU)