Título:	Utilização do soro de leite bovino como revestimento protetor em morangos.
Autoria:	OLIVEIRA, C. M. de SILVA, O. F. SILVA, M. C. da RÉGIS, S. A. CABRAL, L. M. C. CENCI, S. A.
Afiliação:	Cátia Maria de Oliveira, Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis; OTNIEL FREITAS SILVA, CTAA; Marcia Cristina da Silva, Centro Federal de Educação Tecnológica de Química de Nilópolis; Suelen Alvarenga Régis, UFRRJ; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA; SERGIO AGOSTINHO CENCI, CTAA.
Ano de publicação:	2008
Referência:	Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 26, n. 2, p. 187-196, jul./dez. 2008.
Thesagro:	Morango
Palavras-chave:	Soro de leite bovino Revestimento comestível
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CTAA)