Título:	Composição dos lipídios intramusculares de bovinos Canchim terminados em confinamento, recebendo dietas com silagem de milho ou cana-de-açúcar e grãos de girassol.
Autoria:	FERNANDES, A. R. SAMPAIO, A. A. M. WIGNEZ, H. OLIVEIRA, E. A. de TULLIO, R. R. PIVARO, T.
Afiliação:	Alexandre Rodrigo Mendes Fernandes; Alexandre Amstalden Moraes Sampaio; Wignez Henrique; Emanuel Almeida de Oliveira; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; Thiago Pivaro.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: REUNIÃO ANUAL DA SOCIEDADE BRASILEIRA DE ZOOTECNIA, 44., Jaboticabal, SP. Anais... Jaboticabal: SBZ: UNESP, 2007.
Conteúdo:	O objetivo do presente estudo foi avaliar o efeito na composição de ácidos graxos a proporção entre ácidos graxos insaturados e saturados e a quantidade de ácido linoléico conjugado CLA (cis-9, trans-11 18:2) da gordura presente em amostras de contrafilé, retiradas na altura da 12ª costela. Os animais utilizados foram bovinos Canchim em diferentes condições sexuais, sendo, machos não castrados, machos castrados e fêmeas, terminados em confinamento e alimentados com duas dietas experimentais, sendo uma com silagem de milho e concentrado e outra com cana-de-açúcar como volumoso exclusivo e concentrado contendo grãos de girassol. Após as análises por cromatografia gasosa, foi observado que os machos apresentaram maior teor de ácido pentadecanóico (C15:0) e as fêmeas maior teor de ácido oléico (C18:1, cis). Os animais que receberam dieta contendo cana-de-açúcar e grãos de girassol apresentaram maiores concentrações de ácido linoléico conjugado (CLA) e ácidos graxos poliinsaturados. Da mesma forma, esta dieta proporcionou maiores relações entre ácidos graxos insaturados:saturados e poliinsaturados: saturados. Os resultados indicaram que a composição de ácidos graxos da gordura intramuscular de bovinos pode ser melhorada, do ponto de vista da saúde humana, com a utilização de cana-de-açúcar e grãos de girassol na dieta dos animais.
Thesagro:	Gado de Corte
Palavras-chave:	Ácido linoléico conjugado Carne bovina Fêmeas Gordura intramuscular Machos
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPPSE)