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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Pecuária Sudeste - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 13-Out-2008
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: NASSU, R. T.
TULLIO, R. R.
NOGUEIRA, A. R. de A.
CRUZ, G. M. da
PICCHI, C. M. C.
GOMES, T. A. N.
FONSECA, A. P. de C.
Informaçães Adicionais: RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE/SÃO CARLOS, SP.; CRISTINA MARIA CIRINO PICCHI, CPPSE; Thais A. Novaes Gomes; Andrea Pessa de Carvalho Fonseca, CPPSE.
Título: Composição mineral de carne ovina proveniente de três grupos genéticos.
Edição: 2008
Fonte/Imprenta: In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: sbCTA, 2008.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Composição mineral
Gupo genético.
Conteúdo: Não houve efeito do grupo genético e do sexo na composição mineral da carne de ovinos, com exceção do teor de zinco. Os valores encontrados indicam que a carne ovina é fonte de potássio, fósforo e sódio.
Thesagro: Carne
Ovino.
Ano de Publicação: 2008
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