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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/48551
Title: | Composição mineral de carne ovina proveniente de três grupos genéticos. |
Authors: | NASSU, R. T. TULLIO, R. R. NOGUEIRA, A. R. de A. CRUZ, G. M. da PICCHI, C. M. C. GOMES, T. A. N. FONSECA, A. P. de C. |
Affiliation: | RENATA TIEKO NASSU, CPPSE; RYMER RAMIZ TULLIO, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE; GERALDO MARIA DA CRUZ, CPPSE/SÃO CARLOS, SP.; CRISTINA MARIA CIRINO PICCHI, CPPSE; Thais A. Novaes Gomes; Andrea Pessa de Carvalho Fonseca, CPPSE. |
Date Issued: | 2008 |
Citation: | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 21.; SEMINÁRIO LATINO AMERICANO E DO CARIBE DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 15., 2008, Belo Horizonte. Anais... Belo Horizonte: sbCTA, 2008. |
Description: | Não houve efeito do grupo genético e do sexo na composição mineral da carne de ovinos, com exceção do teor de zinco. Os valores encontrados indicam que a carne ovina é fonte de potássio, fósforo e sódio. |
Thesagro: | Carne Ovino |
Keywords: | Composição mineral Gupo genético |
Type of Material: | Artigo em anais e proceedings |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em anais de congresso (CPPSE) |
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