Título:	Sobrevivência de Bifidobacterium animalis em queijo de cabra após condições simuladas do sistema gastrintestinal humano.
Autoria:	LISERRE, A. M. ZACARCHENCO, P. B. CHAVES, G. de M. SANTOS, K. M. O. dos BOMFIM, M. A. D. LAGUNA, L. E. MORENO, I.
Afiliação:	Alcina Maria Liserre, ITAL; Patrícia Blumer Zacarchenco, ITAL; Gustavo de Miranda Chaves, ITAL; Karina Maria Olbrich dos Santos, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Marco Aurélio Delmondes Bomfim, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Luis Eduardo Laguna, Embrapa Caprinos e Ovinos (CNPC); Izildinha Moreno, ITAL.
Ano de publicação:	2009
Referência:	In: CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 26., 2009, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2009. 8 f. 1 CD-ROM.
Thesagro:	Caprino Leite de Cabra Produto Derivado do Leite
NAL Thesaurus:	Goats Goat cheese Probiotics Goat milk Functional foods Health foods Bifidobacterium animalis
Palavras-chave:	Produto lácteo Queijo de cabra Alimento funcional probiótico
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPC)