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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/576524| Título: | Caracterização da polpa de bacuri (Platonia insignis Mart.) macerada pela preparação enzimática comercial Viscozyme L. |
| Autor: | AQUINO, A. C. de  BRITO, E. S. de FIGUEIREDO, R. W. de PINTO, G. A. S. |
| Afiliación: | Andréa Cardoso de Aquino, UFC EDY SOUSA DE BRITO, CNPAT Raimundo Wilane de Figueiredo, UFC GUSTAVO ADOLFO SAAVEDRA PINTO, CNPAT. |
| Año: | 2009 |
| Referencia: | In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 17., 2009, Natal. Anais... Natal: Universidade Federal do Rio Grande do Norte, 2009. |
| Palabras clave: | Frutas exóticas Complexos enzimáticos industriais Enzimas pectinolíticas |
| Tipo de Material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acceso: | openAccess |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPAT) |
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