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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Caprinos e Ovinos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Date Issued: 2010
Type of Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Authors: GUERRA, I. C. D.
MADRUGA, M. S.
MOREIRA, R. T.
MEIRELES, B. R. L. A.
FÉLEX, S. S. S.
BENEVIDES, S. D.
Additional Information: Pós-Graduando, UFPB; UFPB; UFPB; Graduando UFPB; Graduando, UFPB; SELENE DAIHA BENEVIDES, CNPC.
Title: Efeito da adição de gordura suína na aceitação de mortadelas elaboradas com carne de ovinos de descarte.
Publisher: In: SIMPÓSIO IBERO-AMERICANO EM ANÁLISE SENSORIAL, 6., 2010, São Paulo. Anais do simpósio. São Paulo: Associação Brasileira de Ciências Sensoriais, 2010. 1 f. 1 CD-ROM.
Language: pt_BR
Keywords: Gordura suína
Análise sensorial
Embutido cozido.
Avaliação sensorial
Thesagro: Tecnologia de alimento
Ovino
Carne
Mortadela.
Data Created: 2010-11-10
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPC)

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