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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/876419| Título: | Efeito do tratamento sob alta pressão isostática sobre os teores de fitato e inibidor de tripsina de soja. |
| Autoria: | TORREZAN, R.  FRAZIER, R. A. CRISTIANINI, M. |
| Afiliação: | RENATA TORREZAN, CTAA; RICHARD A. FRAZIER, UNIVERSITY OF READING; MARCELO CRISTIANINI, UNICAMP. |
| Ano de publicação: | 2010 |
| Referência: | Boletim do Centro de Pesquisa e Processamento de Alimentos, Curitiba, v. 28, n. 2, p. 179-186, jul./dez. 2010. |
| Palavras-chave: | Isolado proteico de soja Fitato Inibidor de tripsina Alta pressão isostática |
| Tipo do material: | Artigo de periódico |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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