Título:	Development of an acai-soymilk beverage: characterization and consumer acceptance.
Autor:	OLIVEIRA, M. A. M. de MOURA, M. R. L. GODOY, R. L. de O. NELE, M. DELIZA, R. VENDRAMINI, A. L. do A.
Afiliación:	MARCO ANTONIO MONTEIRO DE OLIVEIRA, UFRJ; MIRIAN RIBEIRO LEITE MOURA, UFRJ; RONOEL LUIZ DE OLIVEIRA GODOY, CTAA; MÁRCIO NELE, UFRJ; ROSIRES DELIZA, SRI; ANA LÚCIA DO AMARAL VENDRAMINI, UFRJ.
Año:	2010
Referencia:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 13, n. 4, p. 306-312, out./dez. 2010.
Thesagro:	Açaí Modelo Matemático
Palabras clave:	Bebida de soja Aceitação do consumidor Composição nutricional
DOI:	10.4260/BJFT2010130400041
Tipo de Material:	Artigo de periódico
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CTAA)