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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 15-Fev-2012
Tipo do Material: Artigo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: NOGUEIRA, R. I.
SANTIAGO, M. C. P. de A.
GOMES, F. dos S.
PONTES, S. M.
LOPES, P. R. C.
FREITAS, S. P.
Informaçães Adicionais: REGINA ISABEL NOGUEIRA, CTAA; MANUELA CRISTINA P DE A SANTIAGO, CTAA; FLAVIA DOS SANTOS GOMES, CTAA; SERGIO MACEDO PONTES, CTAA; PAULO ROBERTO COELHO LOPES, CPATSA; SUELY PEREIRA FREITAS, UFRJ.
Título: Microencapsulation of bioactive compounds from pomegranate (Punica granatum L) juice using spray drying.
Edição: 2011
Fonte/Imprenta: In: EUROPEAN DRYING CONFERENCE, 3., 2011, Palma de Mallorca. Proceedings. Palma: Universitat de les Illes Balears, 2011.
Idioma: en
Palavras-chave: Antocianinas
Compostos funcionais.
Thesagro: Secagem.
Ano de Publicação: 2011
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CTAA)

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