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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/915903| Título: | Evaluation of anthocyanin content on blackberry juice (Rubus spp.) processed by microfiltration. |
| Autoria: | MONTEIRO, F. S.  VIOTTO, L. A. CABRAL, L. M. C. |
| Afiliação: | F. SILVA MONTEIRO, UNICAMP; L. A. VIOTTO, UNICAMP; LOURDES MARIA CORREA CABRAL, CTAA. |
| Ano de publicação: | 2011 |
| Referência: | In: INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND FOOD, 11., 2011, Athens. Food process engineering in a changing world: proceedings... Athens: National Technical University of Athens, 2011. |
| Thesagro: | Clarificação |
| Palavras-chave: | Suco de amora-preta Antocianinas Tecnologia de membrana |
| Tipo do material: | Artigo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CTAA) |
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