Título:	Comparação de características sensoriais entre "cremes de soja" elaborados e creme de leite comercial.
Autor:	ALVES, M. P. C. CAMILO, S. A. N. WANG, S. H. TORREZAN, R. HASHIMOTO, K. M.
Afiliación:	M. P. C. ALVES, UFRRJ; S. A. N. CAMILO, UFRRJ; SIN HUEI WANG, UFRRJ; RENATA TORREZAN, CTAA; K. M. HASHIMOTO, UFRRJ.
Año:	2012
Referencia:	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 23., 2012, Campinas. Anais... Campinas: SBCTA, 2012. 1 CD-ROM.
Palabras clave:	Creme de soja Análise descritiva quantitativa Teste de preferência
Tipo de Material:	Resumo em anais e proceedings
Acceso:	openAccess
Aparece en las colecciones:	Resumo em anais de congresso (CTAA)