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Title: Caracterização físico-química de filmes comestíveis de amido adicionado de acerola (Malphigia emarginata D.C.).
Authors: FARIAS, M. G.
FAKHOURI, F. M.
CARVALHO, C. W. P. de
ASCHERI, J. L. R.
Affiliation: MÔNICA GUIMARÃES FARIAS, UFRRJ; FARAHYDE MATTA FAKHOURI, UNICAMP; CARLOS WANDERLEI PILER DE CARVALHO, CTAA; JOSE LUIS RAMIREZ ASCHERI, CTAA.
Date Issued: 2012
Citation: Química Nova, São Paulo, v. 35, n. 3, p. 546-552, 2012.
Keywords: Amido de mandioca
Filmes comestíveis
Polpa de acerola
DOI: 10.1590/S0100-40422012000300020
Type of Material: Artigo de periódico
Access: openAccess
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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