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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Resumo em anais de congresso (ALICE)
Data do documento: 22-Jan-2013
Tipo do Material: Resumo em anais de congresso (ALICE)
Autoria: DELIZA, R.
FERREIRA, J. C. S.
MATTOS, C. T. G. B.
ARES, G.
FARAH, A.
Informaçães Adicionais: ROSIRES DELIZA, CTAA; JOSE CARLOS SA FERREIRA, CTAA; CLAUDIA TORRES GOMES BRAUNS MATTOS, CTAA; GASTÓN ARES, UNIVERSIDAD DE LA REPÚBLICA, URUGUAY; ADRIANA FARAH, UFRJ.
Título: Effect of roasting conditions on sensory response to coffee brew: exploring consumer perception.
Edição: 2012
Fonte/Imprenta: In: INTERNATIONAL CONFERENCE ON COFFEE SCIENCE, 24., 2012, Costa Rica. Programme & abstracts. [S.l.]: Association for Science and Information on Coffee, 2012. p. 144.
Idioma: en
Palavras-chave: Bebida de café
Características sensoriais
Torrefação de café
Ano de Publicação: 2012
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CTAA)

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