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Research center of Embrapa/Collection: Embrapa Agroindústria de Alimentos - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Date Issued: 2013
Type of Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Authors: MARTINELI, M.
ALVES, A. A. R.
FIGUEIREDO, G. M. de
REZENDE, C. M. de
FONSECA, M. J. de O.
Additional Information: MARISTELLA MARTINELI, UFRJ; ANDRÉA APARECIDA RIBEIRO ALVES, UFRJ; GISELE MACHADO DE FIGUEIREDO, UFRJ; CLAUDIA MORAES DE REZENDE, UFRJ; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA.
Title: Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados.
Publisher: Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 8, p. 1516-1521, ago. 2013.
Language: pt_BR
Keywords: Adstringência
Compostos voláteis.
Description: O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear.
Thesagro: Destanização
Diospyros Kaki.
Data Created: 2013-09-23
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CTAA)

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