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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/966830
Title: | Caqui cv. 'Mikado': análise de compostos voláteis em frutos adstringentes e destanizados. |
Authors: | MARTINELI, M. ALVES, A. A. R. FIGUEIREDO, G. M. de REZENDE, C. M. de FONSECA, M. J. de O. |
Affiliation: | MARISTELLA MARTINELI, UFRJ; ANDRÉA APARECIDA RIBEIRO ALVES, UFRJ; GISELE MACHADO DE FIGUEIREDO, UFRJ; CLAUDIA MORAES DE REZENDE, UFRJ; MARCOS JOSE DE OLIVEIRA FONSECA, CTAA. |
Date Issued: | 2013 |
Citation: | Ciência Rural, Santa Maria, v. 43, n. 8, p. 1516-1521, ago. 2013. |
Description: | O objetivo do presente trabalho foi determinar os compostos voláteis em frutos de caqui Mikado adstringentes e destanizados, em dois períodos de armazenamento, utilizando microextração em fase sólida (MEFS, fibra DVB/CAR/PDMS) por cromatografia gasosa acoplada à espectrometria de massas (CG-EM). A partir dos resultados foi possível observar diferenças na composição volátil em frutos adstringentes e destanizados de caqui Mikado, com perdas em ambas as amostras. A remoção da adstringência com exposição ao álcool promoveu aumento dos voláteis no 1o dia após a destanização. Os compostos voláteis de caqui Mikado são representados, majoritariamente, por hidrocarbonetos terpênicos, seguidos de ésteres de cadeia linear. |
Thesagro: | Diospyros Kaki Destanização |
Keywords: | Adstringência Compostos voláteis |
DOI: | 10.1590/S0103-84782013000800028 |
Type of Material: | Artigo de periódico |
Access: | openAccess |
Appears in Collections: | Artigo em periódico indexado (CTAA) |
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