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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/969143
Título: | Produção de brotos de soja utilizando a cultivar BRS 216: caracterização físico-química e teste de aceitabilidade. |
Autoria: | OLIVEIRA, M. A. de CARRÃO-PANIZZI, M. C. MANDARINO, J. M. G. LEITE, R. S. |
Afiliação: | MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO. |
Ano de publicação: | 2013 |
Referência: | Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 16, n. 1, p. 34-41, jan./mar. 2013. |
NAL Thesaurus: | isoflavones proximate composition |
Palavras-chave: | Composição centesimal Isoflavonas Inibidor de tripsina Análise sensorial Trypsin inhibitor Sensory analysis |
ISSN: | 1981-6723 |
Digital Object Identifier: | http://dx.doi.org/10.1590/S1981-67232013005000009 |
Tipo do material: | Artigo de periódico |
Acesso: | openAccess |
Aparece nas coleções: | Artigo em periódico indexado (CNPT) |
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