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Unidade da Embrapa/Coleção:: Embrapa Trigo - Artigo em periódico indexado (ALICE)
Data do documento: 22-Out-2013
Tipo do Material: Artigo em periódico indexado (ALICE)
Autoria: OLIVEIRA, M. A. de
CARRÃO-PANIZZI, M. C.
MANDARINO, J. M. G.
LEITE, R. S.
Informaçães Adicionais: MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO.
Título: Produção de brotos de soja utilizando a cultivar BRS 216: caracterização físico-química e teste de aceitabilidade.
Edição: 2013
Fonte/Imprenta: Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 16, n. 1, p. 34-41, jan./mar. 2013.
Idioma: pt_BR
Palavras-chave: Composição centesimal
Isoflavonas
Inibidor de tripsina
Análise sensorial
Trypsin inhibitor
Sensory analysis.
NAL Thesaurus: isoflavones
proximate composition.
Ano de Publicação: 2013
ISSN: 1981-6723
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