Título:	Produção de brotos de soja utilizando a cultivar BRS 216: caracterização físico-química e teste de aceitabilidade.
Autoria:	OLIVEIRA, M. A. de CARRÃO-PANIZZI, M. C. MANDARINO, J. M. G. LEITE, R. S.
Afiliação:	MARCELO ALVARES DE OLIVEIRA, CNPSO; MERCEDES CONCORDIA CARRAO PANIZZI, CNPT; JOSE MARCOS GONTIJO MANDARINO, CNPSO; RODRIGO SANTOS LEITE, CNPSO.
Ano de publicação:	2013
Referência:	Brazilian Journal of Food Technology, Campinas, v. 16, n. 1, p. 34-41, jan./mar. 2013.
NAL Thesaurus:	isoflavones proximate composition
Palavras-chave:	Composição centesimal Isoflavonas Inibidor de tripsina Análise sensorial Trypsin inhibitor Sensory analysis
ISSN:	1981-6723
Digital Object Identifier:	http://dx.doi.org/10.1590/S1981-67232013005000009
Tipo do material:	Artigo de periódico
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPT)