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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/970642| Título: | Production of essential orange oil emulsions by high pressure homogenization as a prior step for microencapsulation by spray drying. |
| Autoria: | CARMONA, P. A. O.  TONON, R. V. HUBINGER, M. D. |
| Afiliação: | P. A. O. CARMONA, UNICAMP; RENATA VALERIANO TONON, CTAA; MIRIAM DUPAS HUBINGER, UNICAMP. |
| Ano de publicação: | 2013 |
| Referência: | In: INTERNATIONAL NONTHERMAL FOOD PROCESSING WORKSHOP, 2013, Florianópolis. Research and innovation towards competitiveness: workshop. Florianópolis: FIESC/SENAI, 2013. |
| Thesagro: | Emulsificação Homogeneização |
| Palavras-chave: | Alta pressão Tamanho da gota |
| Tipo do material: | Resumo em anais e proceedings |
| Acesso: | openAccess |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CTAA) |
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