Navegando por Assunto Doce de umbu
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| Ano de publicação | Título | Autor(es) |
| 2019 | Avaliação da estabilidade do doce de umbu com adição de umectante. | ARAGÃO, A. G. T. de  ; LEITE, I. F. da S.; RYBKA, A. C. P.; BIASOTO, A. C. T.; CASTRO, C. D. P. da C. |
| 2019 | Avaliação da presença de sinérese no doce em massa de umbu comercial. | SANTOS, R. T. dos S. e; LEITE, I. F. da S.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; BIASOTO, A. C. T. |
| 2017 | Avaliação físico-química da polpa de umbu em diferentes estádios de maturação. | SANTOS, R. T. dos S. e; LIMA, A. de S.; CASTRO, C. D. P. da C.; RYBKA, A. C. P.; ASSIS, J. S. de; BIASOTO, A. C. T. |
| 2001 | Avaliação sensorial de doce de imbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.). | CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L. |
| 2017 | Caracterização físico-química de doce de umbu em massa e aceitação pelos consumidores. | SANTOS, R. T. dos S. e; CERQUEIRA, A. de O.; SILVA, D. F. da; OLIVEIRA, V. R. de; ARAUJO, F. P. de; FREITAS, S. T. de; AIDAR, S. de T.; RYBKA, A. C. P.; CASTRO, C. D. P. da C.; BIASOTO, A. C. T. |
| 1998 | Doce de imbu: alternativa para pequena indústria no semi-árido do Nordeste brasileiro. | CAVALCANTI, N. de B.; RESENDE, G. M. de; BRITO, L. T. de L. |
| 2001 | Efeito de processamento de doce em massa de umbu verde e maduro sobre sua composição e aceitação. | PINTO, P. R.; BORGES, S. V.; CAVALCANTI, N. de B.; OLIVEIRA, V. M. de; DELIZA, R. |
